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低盐低脂饮食指导
 
尊敬的患者朋友:
治疗膳食是临床疾病治疗的一部分,在药物治疗的同时,饮食的治疗作用同样不可忽视,尤其是脂肪、胆固醇、糖类、食盐等物质的摄入应根据疾病治疗需要加以控制,以获得最佳疗效。低盐低脂饮食是高血压、高血脂、高胆固醇血症等心脑血管疾病的治疗膳食。下面介绍低盐低脂饮食注意事项。
1、平衡能量摄入与体力活动,以维持理想体重理想体重(kg)=身高(cm)-105,心血管患者能量摄入不宜过高,以免加重心脏负担。控制体重一方面要注意控制饮食,另一方面要加强体力活动,成人每日累计活动量不低于30分钟。
2、主食主食应主要由谷物提供,粗细粮搭配。粗粮富含膳食纤维,可增加饱腹感、减少能量摄入、预防便秘,如豆面、玉米面、全麦面、荞麦面等,可做成窝头、发糕等多种花样。老年人对粗粮消化能力差,可结合自己实际情况配合细粮适量选用,合并肾脏疾病者要减少粗粮的摄入。限制食用精制糖类、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯等甜食和甜点心。
3、蔬菜和水果蔬菜水果富含膳食纤维和维生素,可降低心血管疾病的一些危险因素,其中绿叶蔬菜如菠菜、芹菜、白菜,菌菇类如香菇、蘑菇、木耳,以及海藻类如海带、紫菜等对心血管具有较好的保健作用。具有降压降脂效果的食品有芹菜、胡萝卜、西红柿、黄瓜、木耳、海带、香菇、大蒜、洋葱、香蕉等。
4、肉蛋奶类肥肉富含饱和脂肪酸与胆固醇,是心脑血管疾病的危险因素,应限制食用肥肉。肉类以鱼肉、鸡肉、瘦猪肉等含脂肪少的肉类为主,全天肉类摄入总量在2两左右。蛋黄富含胆固醇,血胆固醇正常者每天可摄入1-2个鸡蛋,有高胆固醇血症者每天蛋黄摄入量不超过一个。奶类富含优质蛋白与钙,每天可摄入1-2袋牛奶,血脂高者可选用脱脂牛奶。
5、烹调用油与食盐动物油如猪油、牛油、羊油等富含饱和脂肪酸与胆固醇,是心血管疾病的危险因素,应限制食用;植物油不含胆固醇,所含脂肪酸为不饱和脂肪酸,适合作日常烹调用油,如花生油、豆油、茶油、橄榄油等。全天烹调用油每人应不超过25g,同时日常烹调应限制油炸、油煎、过油,尽量多选用炒、煮、炖、汆等。食盐摄入过高会加重心血管负担,健康成人全天摄入应不超过6g(一矿泉水瓶盖盐约有10g),心血管疾病患者全天食盐不应超过4g,同时要限制酱菜、肉
罐头、咸蛋、腊肠等腌制食物的摄入。
6、戒烟限酒烟酒类加重心血管的负担,提倡戒烟限酒。酒精热量高、影响正常进食、损害肝脏,长期饮酒还可能使血脂水平升高、动脉硬化。对于合并脂肪肝患者,必须戒酒。


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