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糖尿病饮食指导
 
尊敬的患者朋友:
治疗膳食是临床疾病治疗的一部分,在药物治疗的同时,饮食的治疗作用同样不可忽视,尤其是脂肪、胆固醇、糖类、食盐等物质的摄入应根据疾病治疗需要加以控制,以获得最佳疗效。糖尿病饮食是糖尿病、其他原因导致血糖偏高患者的治疗膳食。下面从一日三餐的主食、蔬菜、肉类、蛋奶豆类等介绍糖尿病饮食原则。
主食怎么吃?
1吃哪些?
容易使血糖升高的食物(应少吃):①粥类:大米粥、小米粥、玉米面粥、八宝粥等;②油炸食物:油条、油饼、麻花等;③加工食品:各种点心、膨化食品;④各种勾芡、挂糊加工的食品。
血糖升高较缓慢的食物(可选用);米饭、馒头、窝头等。主食多选粗杂粮代替精细粮,如荞面,二合面(玉米面、豆面),三合面(玉米面、豆面、白面)等,有利于控制餐后血糖,而且比细粮耐饱。
2.吃多少?
每餐2两左右:一个馒头或一平碗米饭;若从事重体力劳动,可适当增加量或餐次。
蔬菜怎么吃?
应季蔬菜很多,可以选择的花样很多,建议多摄入新鲜蔬菜,每天应不低于500g(1斤):
1.绿叶类蔬菜,既含有丰富VC,又可以控制血糖,还能增加饱腹感,促进胃肠蠕动、改善便秘;
2瓜类蔬菜(冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜)都有一定的降血压、护血管的作用;
3茄子、西红柿、芹菜、海带、马齿苋、菌菇类等都对降糖有一定效果,建议选择食用;
4.薯类、南瓜、山药、藕、胡萝卜、芋头等要与主食同等对待,作为蔬菜食用时要相应减少主食量。
肉类怎么吃?
数量:每天摄入量控制在2两左右;
种类:尽量选择瘦肉、鱼肉、鸡肉等含脂肪较少的肉类
推荐食用方法:炒菜、做汤、蒸、。少用油炸、油煎、烤等。
水果怎么吃?
1.了解自己血糖控制情况:如果血糖控制理想(空腹血糖不超过7.0mmol/L,餐后血糖不超过10.0mmol/L),可按照下面要求食用水果;如果血糖控制不理想,可暂时以西红柿、黄瓜代替水果;
什么时候吃水果?水果最好在两餐之间或睡前作加餐食用,避免餐前餐后1小时内食用水果;
3哪些水果可以吃?
果可以吃?选择血糖指数低的水果如:草莓、油桃、火龙果、猕猴桃、苹果、西瓜等;
多少合适?每日水果摄入不超过250g(半斤)。
4水果吃多少合适?
豆奶蛋类如何吃?
由于粥类食物升血糖较快,而豆浆、牛奶、鸡蛋血糖指数低,可以用豆浆、牛奶、蛋花汤代替每餐饮品;但豆类、奶类、鸡蛋不是摄入越多越好:鸡蛋每天1-2个,牛奶1-2袋,豆浆不要加糖。
油与盐
限制油炸油煎食物,全天烹调用油不超过25g;全天用盐不超过6g。
可以饮酒吗?
服用磺脲类、双胍类口服药或使用胰岛素时,如大量饮酒,可以明显影响药物疗效,尤其空腹饮酒,可引起严重而持久的低血糖。
合并有肾病的患者
要严格限制豆制品摄入,可选择蛋类、奶类、瘦肉类代替豆类提供优质蛋白;
限制食用咸菜、腊肠、火腿、咸鸭蛋等腌制食品

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