牛奶：牛奶富含乳清酸和钙质，它既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁，又能抑制身身体中胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇产生。

　　葡萄：葡萄、葡萄汁和葡萄酒一样含有一种白黎芦醇，是能降低胆固醇的天然物质。

　　苹果：苹果由于富含果胶、纤维素和维他命C，有非常好的降脂作用。假如每天吃两个苹果，坚持一个月，大部分人血液中的低密度脂蛋白胆固醇降低，并且明显消瘦。

　　大蒜：大蒜是含硫化合物的混合物，可以减少血中胆固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。

　　韭菜：韭菜不光含钙、磷、铁、糖和蛋白、维他命A、C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有非常好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括过多的脂肪。

　　洋葱：洋葱含前列腺素A，这种成分有舒张血管、降低血压的功能。它还含有稀丙基三硫化合物及少许硫氨基酸，不光降血脂外，还可防止动脉硬化。

　　香菇：能明显降低血清胆固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白水平，经常吃可以使身身体中高密度脂蛋白质有相对增加趋势。

　　冬瓜：经常吃冬瓜，能去除身体过多的脂肪和水分，起到瘦身作用。

　　胡萝卜：富含果胶酸钙，它和胆汁酸磨合后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。

　　黄瓜：黄瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各类食物中的碳水化合物在身体中转化成脂肪。

　　海带：海带富含牛黄酸。食物纤维藻酸，可降低血脂及胆汁中的胆固醇。

　　燕麦：燕麦富含亚油酸和皂甙素等，可防治动脉粥样硬化。

　　玉米：玉米富含钙、磷、硒和卵磷脂、维他命E等，均具备降低血清胆固醇的作用。

　　辣椒：辣椒中含有丰富辣椒素。能促使脂肪代谢，并可溶解脂肪，抑制脂肪在休内蓄积。

　　绿豆芽：含水分多，食入身体中后产生的热量少，更不容易形成脂肪堆积皮下。

　　牡蛎：牡蛎富含微量元素锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可以促使胆固醇分解，有助于降低血脂水平。

　　章鱼：虽说不容易消化，但由于热量低，肉富有弹性，也颇受人们喜爱。可将其做成生鱼片，也可以炒，还可以煮食。此外，暇和墨鱼及章鱼有同样的作用。

　　海藻：它富含矿物质，不含有热量。吃时可加入适量的醋，或用来炒蛋，以此增加菜的份量。

　　南瓜：它富含植物纤维素及胡萝卜素，用煮或炒的方法吃，身体吸收率会更高。

　　鸡胸肉：它含丰富蛋白质，热量低，是瘦身食品中非常受欢迎的品种。由于鸡皮的热量极高，可将其割掉。假如将鸡胸肉用酒稍蒸，味道会更鲜美。

　　猕猴桃：它能促使对维他命C的吸收，早上吃效果较好。其它的水果，如草莓、葡萄柚等也可以取代猕猴桃。

　　豆腐：它属于高蛋白低热量的食物，可替代鱼类及肉类，作为主菜吃。将其去水，混合在汉堡的制作材料中，这样可降低材料的热量。

　　此外，其它富含纤维素、果胶及维他命C的新鲜绿色蔬菜、水果和海藻，诸如芹菜、甘蓝、青椒、山楂、鲜枣、柑橘以及紫菜、螺旋藻等，均具备非常好的降脂作用。